Petrezselyem cserépben: türelem és bő termés
Két-három hét csírázás, aztán hónapokig folyamatos szedés. A petrezselyem a legkiszámíthatóbb konyhai fűszer.
A csírázás a nehéz rész
A petrezselyem magja lassú: 14–21 nap, és ez normális. A folyamat felgyorsítható, ha a magot vetés előtt 24 órára langyos vízbe áztatod, majd 1 cm mélyre veted és a földet állandóan nyirkosan tartod.
Amíg nem kelt ki, tartsd a cserepet fóliával vagy átlátszó fedéllel takarva, 18–22 °C-on, és naponta szellőztesd, hogy ne penészedjen a felszín.
Hely és gondozás
Keleti vagy nyugati ablak tökéletes: napi 4 óra közepes fény elég neki. A mély gyökér miatt legalább 20 cm magas edényt válassz — ablakládában ez a legfontosabb szempont.
Öntözés hetente kétszer, kéthetente hígított zöldtáp. Ha a levél sárgul, majdnem mindig túlöntözés, nem hiány áll a háttérben.
Szedés és tárolás
Mindig a külső szárakat vágd, tőben, a szív érintése nélkül. Egy jól tartott cserép 4–6 hónapon át adja a termést, aztán a második évben magra fordul — akkor vess újat.
A leszedett petrezselymet nedves konyharuhába csavarva a hűtőben egy hétig friss marad, vagy vágva, jégkockatartóban olívaolajjal lefagyasztható.